扇贝进食与环境影响

扇贝是滤食者，能够摄取悬浮在水柱中的活性和惰性颗粒。在养殖过程中，扇贝的食物主要含有浮游植物，这些浮游植物要么是在某个地点自然产生的，要么是人工养殖的。对于哪些种类的浮游植物对诱导生长（尤其是内收肌的生长）最有效，已经进行了大量的研究。最近，随着封闭式养殖技术的增加，大量的工作都集中在开发一种比传统饲料更具成本效益的人工微藻替代品。

微藻培养也可以被控制，以生产出更理想的蛋白质、脂肪和碳水化合物的藻类，这方面正在进行大量的工作。此外，用于扇贝养殖的微藻通常含有高水平的维生素，如维生素C。扇贝的饮食需求因物种和生活阶段而异。例如，增加亲鱼的微藻饲料中的蛋白质含量已被证明可以缩短产卵成熟的时间并增加繁殖力。在喂食高蛋白饲料的幼体中观察到了类似的生长和存活的积极结果。然而，仍有推测认为脂类对扇贝幼虫也非常重要。

疾病、寄生虫和藻毒素

疾病
与任何水产养殖物种一样，疾病（和寄生虫）的发病率会因个体的接近而扩大。扇贝养殖中疾病的发生被认为是温和的[2]和不被充分理解的；但是，中国生产的法雷尔扇贝（Chlamys farreri）在20世纪90年代被马拉科佩氏病毒（malaceorpesviridae）摧毁。数据库正在收集，工业和研究机构正在合作，以改进防止未来暴发的努力。

寄生虫
寄生虫和疾病也有类似的情况：现阶段对扇贝寄生虫知之甚少，鉴定的也很少。截至2006年，尚未有寄生虫导致的大规模死亡报告。只有17种寄生虫和共生体被描述为与扇贝有关。

藻类毒素
藻毒素的出现通常与特定水体有关，在建立养殖场时必须加以考虑，因为许多来自有毒藻类的藻毒素会对受感染肉类的消费者产生有害影响。关于扇贝养殖，据报道，有两类毒素：麻痹性贝类中毒（PSP）和遗忘性贝类中毒（ASP）。在大西洋西北部的麦哲伦岛，PSP已经被报道了很多年，因此在培养过程中必须考虑到，特别是据报道，麦哲伦虫是一种缓慢解毒的毒素。天冬氨酸是一些海洋硅藻产生的神经毒素，在西北大西洋的扇贝中也有报道（Bird&Wright，1989）。二价贝类毒素（DSP）也被认为是一个潜在的问题，但是在扇贝养殖中还没有报道。dsp引起人类胃肠道疾病，是由甲藻产生的，可以被扇贝摄取。

环境影响

与人们对许多水产养殖的负面影响的普遍看法相反，在世界许多地区，扇贝养殖（以及其他贝类养殖实践）被认为是一种可持续的做法，可以产生积极的生态系统影响。滤食性双壳类动物去除水柱中的悬浮固体、不需要的营养物、淤泥、细菌和病毒，从而提高水体透明度，进而改善中上层和底栖生态系统，特别是通过促进海草等植被的生长。

考虑到这一点，这种积极的影响是非常具体的，扇贝养殖可以在其他一些地区造成的主要负面环境影响之一是水体的富营养化。这一点在俄罗斯得到了很好的证实，在那里，扇贝在部分封闭的海湾中养殖，导致了富营养化，从而改变了中上层和底栖群落的物种组成以及结构和功能。监测表明，农场解散后，生态系统在5-10年内就恢复了。这与大量数据一致，表明双壳类水产养殖活动导致各种环境变化，包括水文状况、生态群落（包括浮游生物群落）、水体生化组成、生物沉积物和无脊椎动物定居的变化。此外，水产养殖场是视觉污染的一个来源，因此在人口稠密的沿海地区经常引起公众的反对。

成品扇贝

扇贝生长，收获和加工后，主要的最终产品是肉，它通常仅由内收肌（新鲜或冷冻）组成。 然而，出售仍附有卵子的肌肉并出售整只动物（主要在北美）变得越来越普遍。 因此，该行业现在生产三种不同的产品。

尽管活扇贝的保质期有限，但该产品的销售使扇贝养殖者能够出售较少的扇贝，从而增加现金流量。 高质量的扇贝肌肉可能会要求较高的市场价格，价格会随产量，野生扇贝渔业的成功以及其他许多全球因素而波动。